夏季不会完全泡汤？俄罗斯餐馆重返危机前的指标

作者： 莉季娅· 斯坦钦科

俄罗斯“扫描账单研究”（Scancheck Research）平台的分析师们公布了一份研究结果。研究结果表明，在取消新冠肺炎疫情的隔离措施后，俄罗斯咖啡馆和餐馆顾客的平均账单已经接近危机前的最高值。

俄罗斯“扫描账单研究”平台的创始人和首席执行官弗拉季斯拉夫·韦尔尼戈拉告诉俄罗斯卫星通讯社与广播电台，如果正面防疫动态保持下来，那么餐馆业的夏天可能不会完全泡汤。

“扫描账单研究”（Scancheck Research）平台的研究结果反映了咖啡馆和餐馆的活动。在过去1年内，平台一直在收集关于咖啡馆和餐馆的统计数据。研究中采用了200个公共饮食机构的数据，这些机构主要是来自莫斯科、圣彼得堡、莫斯科州、克拉斯诺亚尔斯克边疆区、斯维尔德洛夫斯克州。
“账单数量涨跌记录是相对于2020年第一个整周的（1月6至12日）。2020年最大数量的账单是第10周记录下来的，这可以用三八妇女节和相应的顾客人数来解释。俄罗斯人在今年第14周罕见光顾咖啡馆和餐馆，因为当时刚宣布这是因新冠肺炎疫情而停工的第一周。过了这个时期后，光顾咖啡馆和餐馆的顾客人数稳定回升，在6月15日到21日这周，顾客人数已经比2020年第一个整周多出17%”，——俄罗斯卫星通讯社与广播电台所掌握的研究新闻稿中说。

新闻稿中指出，实施最大隔离限制时的平均账单金额要高一些，在4月6日至12日这周，达到了640卢布。而上周，平均账单金额几乎已经接近了危机前的最高金额。

 

然而，这种指标无法展示行业的整体状况。韦尔尼戈拉指出：“在隔离期间照常营业的地方几乎都已经恢复了危机前的指标。其它地方取决于传染病动态、社会情绪，以及地方政府和联邦政府的支持。”

据致力于网上收款机生产和服务“Evotor”公司的专家们计算，当6月16日莫斯科开放咖啡馆和餐馆露台时，只有43%的公共饮食企业开放。也就是说，开放的是那些在隔离期间经受住考验的咖啡馆和餐馆。
获得在6月23日开放许可的莫斯科餐馆必须遵守一切谨慎防护措施——餐桌按棋盘摆放、保持1.5米的社交距离、进门时测量体温。一些餐馆还执行有其它额外防护措施，比如：电子菜单或利用二维码无接触订餐。
虽然人们非常想进入任何公共场所，但许多人仍倾向于目前推迟进入。就像以上所提的那样，在这件事情上，只有新冠肺炎病毒的进一步扩散动态才起着决定性的作用。