英国前御厨透露做完美香肠的秘诀

KentLive网站报道称，英国伊丽莎白二世前御厨杰夫·贝克透露了做完美炸香肠的秘诀。

贝克称，香肠需要提前20分钟从冰箱里取出，如果不提前解冻，可能会炸得不均匀，外皮还可能会开裂。

贝克建议用不粘平底锅，先加一勺鸭油或鹅油，平铺在锅内，将多余的油撇去，之后放入香肠，注意不要让香肠挨在一起。

用小火或中火煎制，多翻动，直到香肠呈现金黄色。贝克指出，香肠煎好后不能立即上桌，应当先冷却几分钟。

更早报道曾为英国王室担任11年主厨的达伦·麦格雷迪在YouTube频道上介绍了英女王伊莉莎白二世最爱甜点——英式茶饼的做法。

烘焙16块茶饼，需准备3/4杯面粉、100克黄油、半杯糖、4勺发酵粉、1个鸡蛋、3/4杯牛奶和1个蛋黄。

“首先将面粉、糖、发酵粉和黄油在碗里混合，混成碎屑状，然后在中间挖一个凹陷处，加入鸡蛋。倒入一些牛奶，将面团揉好，面团应能脱离盘子。”

在面团表面撒上面粉，擀成两厘米厚，用圆形模具压成小饼形状，放在烤盘上，并涂抹上蛋黄。