巴塞尔大学的科学家们发现，经常喝咖啡会让大脑灰质发生变化，但是这种作用是暂时的。《大脑皮质》杂志刊登的文章讲述了这一点。
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每天喝咖啡的20名健康的人参加了这项研究。试验者们给了他们一种咖啡因片剂（或者是安慰剂），10天为一周期，总共两个周期的剂量。每个周期结束后用大脑扫描技术对试验参加者的大脑灰质容量进行评估，借助脑电图确定睡眠质量。
尽管两组人的睡眠一样，那些服用安慰剂的参与者的大脑灰质容量比那些服用咖啡因的人高。包括负责巩固记忆的海马体在内的右颞叶的区别特别明显。尽管看得出咖啡因会使大脑灰质容量减少，但是在不喝咖啡的10天后试验参加者的大脑组织又恢复了。
科学家们称，研究工作的结果没有显示咖啡对大脑的有害作用，但是还需要进一步进行研究以便研究爱喝咖啡者的认知能力的潜在变化。
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