日照市加强餐饮企业规范化管理

(记者 张磊)11月2日，全市餐饮企业规范化管理示范现场会召开，总结近年来我市餐饮企业规范化管理工作情况，研究分析存在的问题，对下一步工作进行安排部署。

当日，与会人员先后到山海天实验幼儿园观澜天地分园、东港区尚食府、日照港青年公寓等处，实地观摩了学校食堂和餐饮单位规范化建设情况，详细了解硬件设施、管理制度、运行模式、操作流程等内容，并召开经验交流会。

今年以来，市食品药品监管局全力推进餐饮企业规范化管理，在总结其他地市和我市各区县开展餐饮企业规范化管理工作的同时，对餐饮服务环节法律法规进行了全面梳理;对学校食堂及大中型餐饮企业的档案、记录、制度、方案等从格式、内容进行了统一;制作了模板，旨在解决规范内容不全、式样不一、工作开展不平衡的问题。

今后，市食品药品监管局还将在餐饮企业推行色标管理，继续实施“明厨亮灶”，积极引导和鼓励硬件条件好、经营者综合素质高的餐饮企业做精做优、做大做强，辐射带动周边企业不断发展，以规范化管理为手段，建立完善长效机制，努力提升我市餐饮企业的总体规范化水平。

截至目前，我市共有示范街区17条、示范学校食堂38家、示范餐饮单位50家，3400余家餐饮企业实现了“明厨亮灶”。