翻摄It's Fresh!推特
多数水果在成熟之际，会释放出大量植物激素「乙烯」(ethylene)影响附近其他种水果迅速成熟并软化。许多水果，例如香蕉，往往在上架前就已经熟透，被扔进垃圾桶。但英国食品保鲜公司「It's Fresh!」发明了一种可回收过滤纸，能吸收包装盒内乙烯延长水果寿命，未来可望大量减少水果浪费。
环保资讯网站「大自然网路」(MNN)报导，水果从採收到送抵市场的过程，就像一场时间赛跑，得赶在水果尚未成熟前卖给消费者。
这就是为什么许多水果要在开始成熟，并释放乙烯之前就採收，等到它们要上架时，再以人工方式增加乙烯催熟。
未熟成水果若在运送途中成熟，释放出乙烯，可能导致整批水果作废。每年都有数量惊人的香蕉在卖出之前就被丢弃。英国非政府环境组织废弃物暨资源行动计划(WRAP)就透露，英国每天扔掉的香蕉有140万根，还有更多在运输过程中遭浪费。
根据赫芬顿邮报报导，英国公司It's Fresh!发明的滤纸，可望拯救2.5亿根香蕉免于被丢弃的命运。这一小张过滤纸能够吸收香蕉所释放出的乙烯，让香蕉维持在未成熟绿色状态。该公司正针对不同水果研发保鲜方法。
It's Fresh!在哥斯达黎加，针对过滤纸是否能有效延长水果寿命进行一系列独立测试。测试结果显示，货运香蕉之前放入过滤纸能成功吸收包装中乙烯，这个办法除了对环境更友善之外也更有效。过滤纸能使香蕉的「绿色寿命」平均增加70天。
It's Fresh!声称，过滤纸成分不会伤害水果，连纸上印刷油墨也是食品级，安全无虞。而且过滤纸还能继续放在其他水果保鲜盒内使用，直到它吸满乙烯，再丢进回收桶。
虽然品质最棒的水果，往往是在水果熟成后，马上摘取食用。但如果想要吃非当季水果，就必须要想办法维持水果新鲜。更重要的是，我们若想解决全球飢饿问题，水果产品必须要在未成熟前就收成，以利长途运送。
