人口老化、餐费上涨等因素让外食的美国人减少。(TNS)
对于一个有肥胖问题的国家来说，研究公司NDP的调查指出，美国人吃得量变少了，从婴儿潮到千禧世代的外食族也大幅下降，这与人口老化、餐费上涨和人们懒得梳妆出门息息相关。
NDP餐饮全国分析师波塔拉丁(David Portalatin)指出，「若以人均基准计算，今日美国消费者每年外出用餐1473次，比2008年的1532次减少3.8%」，但这并不表示人们摄取的卡路里变少。
波塔拉丁说，人们用餐次数减少与人口老化相关，婴儿潮世代已进入减少摄取食物的年纪，拉低了全国平均;他说：「从中年到50多岁，有着以生命阶段为导向的食物摄取行为模式。」
千禧世代虽然正经历食物摄取量较大的阶段，仍无法补足婴儿潮世代的下跌量。
营养与饮食协会(Academy of Nutrition andDietetics)发言人与营养师劳莉.莱特(Lauri Wright)说：「人们到了60、70岁，热量及精神需求会比年轻时要少。」
她解释，人们到了这个年纪的运动量也下降，心理因素影响食欲，忧郁、丧亲、孤单等都会让人吃得较少;老人的味觉和嗅觉较迟钝，降低进食的愉悦感。
德拉瓦大学的人类发展与家庭科学助理教授爱莉森.卡尔平(Allison Karpyn)说，研究显示，60到65岁的人的食安问题最严重，其中860万名老年人没有安全的食物可吃，其中又以穷人、西语裔或非裔、离婚人士更可能面临此状况。
此外，NDP数据显示，高达80%的人们选择在家吃饭，比十年前的75%还高;餐费是一大要素，餐点价格逐年成长2.2%，比自己买来煮的成本增长还快。
圣约瑟夫学院(St. Joseph's College)食物行销教授乔治(Richard George)解释人们不想外食的原因，他说「如果你要上馆子，必须梳妆打扮、带孩子上车，吃完饭后还得打赏小费;难怪人们常说，我只想在家吃饭。」
乔治说，这也是快餐店普遍比餐厅成长高五倍的原因。
波塔拉丁表示，在家吃饭的习惯是跨世代的改变，「21%的65岁以上人们不再外食」，但相同比率的千禧世代说他们将常上馆子;千禧世代每年平均上241次餐厅，十年前的数据是257次。
乔治说，人们较少上餐厅，但「煮饭」习惯也逐渐改变，愈来愈多的人买现成的熟肉回来拌马铃薯沙拉。
