白果炖鸡的做法与功效

白果炖鸡的做法

材料

土母鸡一只大约1500克，经过初期加工的，白果300克，姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒，沙参3根，清水2500毫升，精盐少许便可。

具体做法

1、将枸杞、红枣、沙参洗干净，姜拍破，葱打结待用即可。

2、把鸡洗干净，让放到煮沸的水肿过滤，再捞出来。

3、锅中装清水2500毫升放到灶上，放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起煮沸，再将大火调至小火一直把鸡肉煮熟，需3个小时左右，最后放入红枣，再慢熬一个小时。

4、起锅的时候可以加少量的精盐。

白果炖鸡的功效

抑菌杀菌

白果中含有白果酸、白果酚，经过试验证明有抑菌和杀菌的作用，作用于呼吸道感染性疾病；同时，白果水浸对各种真菌有不同程度的抑制作用，可以止痒疗癣的效果。

祛疾止咳

白果味道干涩微苦，具有敛肺气、定喘咳的作用，对肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘和痰多人士，多可以食用辅助治疗。

抗涝抑虫

白果外种皮中所含的白果酸和白果酚等成分，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸的新鲜果实，对改善肺结核病导致的发热、盗汗、咳嗽出血、食用不振等症状有一定的效果。另外，还可以用于治疗肺结核。

止带浊、缩小便

现代医学研究发生白果有收缩膀胱括约肌的作用，对小儿遗尿、气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助食疗效果。

降低血清胆固醇

银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症有一定的治疗效果。