菜籽油很受人们喜爱，因为它比其他植物油价格便宜，而且广告也经常将它宣传为“健康食品”。然而，这一说法几乎没有得到任何研究的证实。一项最新研究发现，如果每天食用2汤匙菜籽油，或将恶化阿尔兹海默症，并导致体重增加。
研究人员选取了一些经基因工程改造后的阿尔兹海默症模型小鼠，在它们发生任何可观察的疾病迹象之前将其分成两组，一组投喂普通的食物;另一组投喂相同的食物，外加一份菜籽油，分量相当于人类食用1~2汤匙。6个月后，食用菜籽油的小鼠体重明显重于对照组的小鼠，它们的记忆力也显著下降，大脑神经元周围的淀粉样蛋白斑块增加，阿尔兹海默症加重。研究人员据此认为，人们或许需要重新考量菜籽油是否有益于身体健康。
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