正常人几天不吃饭会死
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人体应对饥饿的代谢改变
除了氧气和水分，能量是维持生命最为急需的营养要素。人体所需能量由被称为三大营养物质的糖类(碳水化合物)、蛋白质和脂肪氧化供给。
饥饿状态下，人体能量供给发生系列转换。
人体在饥饿数小时后，血糖水平的降低抑制胰岛素的分泌，低胰岛素水平抑制肝脏、肌肉等外周组织细胞对于葡萄糖的摄取，转向开始分解脂肪作为能量来源。
最终结局
甘油三酯存储终有一天会被耗竭，人体能量来源仅剩蛋白质分解一途。
蛋白质分解加速，心脏、肝脏或肾结构和功能破坏、丧失，死亡成为不可避免的最终结局。
忍受饥饿生存时间
如前所述，人体碳水化合物仅有1天的储备，蛋白质则没有多余储存可以作为能量物质可用。因此，在能量物质供应完全断绝的长期饥饿状态下，脂肪成了唯一能量来源。
在不发生其他并发症的情况下，一个人可以忍受饥饿的生存时间取决于三酰基甘油(脂肪)库储备的的大小。
据研究，一个营养良好、体重70公斤的人，拥有的总的能量储备总计约161000千卡。如果依照人体不同能量消耗水平，每24小时消耗能量1600千卡~6000千卡计算，总的能量储备可以满足约30-100天，即1-3个月所需。
因此，并非像通常的传言所说，一个人超过7天不进食就会被饿死。相反，忍受长达1-3个月饥饿而生存是完全可能的。
澳洲少女Elle Lietzow在原本消瘦，并完全断绝食物和水供给的情况下能挺过7天不死其实并没有什么好奇怪的。
绝食生存的实例
以上仅仅是纯粹理论上的推测，实践才是检验真理的唯一标准，因此，让我们来看一些实例。
虽然，人类长期以来是在与饥荒的抗争中生存下来的，但是，饥荒中的人通常不会完全断绝食物，因此不可能作为观察目标。
也有例外，历史上的绝食抗争事件为我们提供了相对可靠的观察标的。
比如，近在1980年代初爱尔兰共和军绝食事件。
1980年10月27日，第一次绝食开始，绝食者除了水和食盐外，不吃任何东西，最终绝食坚持长达53天，没有人死亡。
1981年3月1日， 先后有23名激进分子参与第二次绝食，到5月5日，绝食的第66天为首的桑兹死亡。后来在7月31日，及8月初又陆续有数位绝食者相继死亡。
最终总计有10位绝食者死亡，绝食到死亡时间最短的46天，最长的73天。
又如，发生在1929年印度的绝食抗争和拉合尔阴谋案，一位绝食者在第66天死亡，而主角巴格特·辛格在坚持绝食116天后达到目标而终止绝食。
