高温天气鸡蛋孵出小鸡是怎么回事

高温天气鸡蛋孵出小鸡是真的吗

　　之前高温天里，鸡蛋孵小鸡的事情在湖南省也发生过，某女士家里买的鸡蛋放置半个月孵出小鸡，但最后的结论是不大可能，如果属实也纯属凑巧，并且概率很低。曾经有专家研究过这个问题，鸡蛋要想孵化出小鸡来，必须具备相应的条件。能孵化的鸡蛋首先是要受过精的，其次孵出小鸡的最佳温度是37.8摄氏度左右。除此之外，鸡蛋所处的环境，还必须是恒温的，湿度要求为65摄氏度。由此可看，其实鸡蛋“自己”在高温下是出不来小鸡的。

　　实际上，鸡蛋孵化等温度、湿度、通风、转蛋等都有严格的要求，指望放在高温下就能孵化出小鸡，根本不现实。鸡蛋要想孵化出小鸡来，必须具备相应的条件。能孵化的鸡蛋首先是要经过受精的。其次孵出小鸡的最佳温度是37.8℃左右(上下不超过0.2-0.3摄氏度)。除此之外，鸡蛋所处的环境，还必须是恒温的，湿度要求为65%。

　　温度是孵化最重要的条件，保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获得高孵化率和优质雏鸡。

1.胚胎发育的适温范围和孵化最适温度

　　鸡胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35～40.5℃(95～105F)，都有一些种蛋能出雏。但若使用电力孵化器孵化，上述温度不是胚胎发育最适温度。在环境温度得到控制的前提下，就立体孵化器而言，最适孵化温度是37.8℃即10F。出雏期间为37～37.5℃。

2.高温、低温对胚胎发育的影响

　　(1)高温影响 高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加。雏鸡质量下降。死亡率的高低，随温度增加的幅度及持续时间的长短而异。孵化温度超过42℃，胚胎2～3小时死亡。孵化5天胚蛋孵化温度达47℃时，2小时内全部死亡。孵化16天的在40.6℃(104F)温度下经24小时，孵化率稍有下降;43.3℃(110F)经9小时，孵化率严重下降;在46.1℃经3小时或48.9℃(120F)经1小时，则所有胚胎全死亡。

　　(2)低温影响 低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35.6℃(96F)时，胚胎大多数死于壳内。较小偏离最适温度的高低限，对孵化10天后的胚胎发育的抑制作用要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。

　　那么，如果你还担心鸡蛋被孵化，到底该如何正确保存鸡蛋呢?

　　夏季储存鸡蛋自然需要放入冰箱冷藏。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。所以可以用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西(不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可)。买回来的鸡蛋也可以用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。

　　鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。鸡蛋是一种会呼吸的东西，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。