对乳制品敏感也可选用的10种美味奶酪

大多数对乳糖不耐性的人实际上仍然可以每天接受一杯牛奶的量。（网络图片）

很多中国人的肠胃会对乳制品比较敏感，对于澳洲丰富美味的奶酪产品只能谗涎欲滴，望而却步。

乳糖是怎么回事？

身体对奶制品产生抵制主要是其中含有乳糖。 乳糖是一种在乳制品中发现的天然糖。它由两种碳水化合物葡萄糖和半乳糖组成。

在所有的乳制品食品中，牛奶的乳糖含量最高，每杯约15克。相比之下，酸奶的乳糖含量约为每100克5克，但随着酸奶中的天然细菌吃掉乳糖，每天的乳糖含量都会减少。

身体酶将乳糖分解成两种成分(葡萄糖和半乳糖)，然后可以被身体吸收。然而，那些乳糖不耐受的人缺乏这种酶，因此他们的身体不能正常地消化乳糖，导致很多不适，包括腹泻，肚子痛和腹胀。

有趣的是，人们对乳糖的耐受性不同。大多数对乳糖不耐性的人实际上仍然可以每天接受一杯牛奶的量。

大多数奶酪都是低乳糖的。（网络图片）

关于奶酪

大多数奶酪都是低乳糖的。尤其是那些硬而成熟的奶酪不含乳糖，是抵制乳糖体质的最佳选择。

这意味着你可以在你的意大利面上洒上巴马臣（Parmesan），在你的吐司里放上马苏里拉（Mozzarella）奶酪，甚至在聚会的盘子上放上布里起司（Brie），卡蒙贝尔奶酪（Camembert），蓝纹乳酪( Blue Cheese )。

其它一些奶酪含有相对少量的乳糖。奶油干酪（cream cheese）的含量为每100克0.2克，而羊乳酪和硬山羊（(Goat Cheese/Chèvre)）的含量分别为0.4克和0.8克。如果你喜欢海路米（Haloumi）奶酪，它的乳糖含量是每100克1.8克。

鲜奶酪含有最高水平的乳糖(如乳清干酪，其含量为2.7克)，但与牛奶相比，这仍然是一个相对较小的量，通常应该可以很好地被接受，至少在少量情况下是这样。

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10种乳糖含量低的奶酪

• 巴马臣（Parmesan）
• 马苏里拉（Mozzarella）
• 布里起司（Brie）
• 卡蒙贝尔奶酪（Camembert）
• 蓝纹乳酪( Blue Cheese )

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含有部分乳糖的奶酪

• 奶油奶酪（cream cheese）
• 菲达奶酪 （Fetal）
• 羊奶奶酪(Goat Cheese/Chèvre)
• 海路米奶酪（Haloumi）
• 瑞可达奶酪（Ricotta Cheese ）