科学家解释为什么俄罗斯人需要少吃盐

俄罗斯联邦饮食与生物技术中心主任亚历山大·巴图林介绍说，俄罗斯人平均每天摄入12克盐，而世卫组织建议的标准是5克。

《俄罗斯报》引述巴图林的话说，”这是上限，应该限制每天的盐摄入量，最好再减少"。

巴图林解释说，盐、糖和饱和脂肪的摄入量过大会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症等疾病。

巴图林说，除了香肠外，面包也是盐的主要来源。在一个300克的面包中，盐的含量大约是5克，但减少盐却不容易，因为盐能够增加味道，增加面筋的弹性，并可以保证面粉产品的外部质量。 面筋含量低会导致面包粉碎。罐头食品也含有大量的盐，如酸菜或腌黄瓜。

巴图林提醒说，必须每天需要至少吃400克蔬菜和水果。 不要忘了蛋白质丰富的食物，如：牛肉、猪肉、家禽、鸡蛋、牛奶和豆类。

去年，俄罗斯卫生部更改了关于食品合理消费标准的建议。

根据世界卫生组织的建议，盐的日常摄入量为5克。 与此同时，世卫组织还建议食用碘盐，以便预防与缺碘相关的严重疾病。