澳大利亚维州爆发禽流感

上周，维州新冠疫情加剧，并宣布墨尔本地区进入“灾难状态”，启动第四阶段封锁。而一波未平一波又起，维州Golden Plains Shire地区的的一家散养鸡场近日也爆发了H7N7禽流感，并一度登上了微博的热搜，农场中4,3000只禽类中有半数中招。

所以澳洲的鸡肉和鸡蛋还能放心吃吗？
 
禽流感会传染人吗？
会。

一般来说，禽流感是一种通常只在禽类中传播的流感病毒，但也有罕见情况会感染人类，一般是人类与受感染的家禽密切接触所致。人类可以感染诸如甲型H5N1、甲型H7N9和甲型H9N2等禽流感病毒亚型，一般会出现咳嗽、发烧、喉咙痛、肌肉酸痛、呼吸急促等症状。

此次爆发的H7N7禽流感病毒同样不但能够传染禽类，还能传染猪、海豹、马、老鼠，甚至是人类。但根据维州卫生厅的官方信息，一般情况下，H7N7的感染者可能根本不会出现症状，或是在感染后2-10天出现较为轻微的结膜炎或类似流感的症状。
 
禽流感会致人死亡吗？
会。

2013年，中国大陆曾发现新型禽流感H7N9，有129人被感染，31人死亡。

此次的H7N7型禽流感虽然症状轻微，但也曾有过致死案例。2003年，荷兰有超过200个农场爆发H7N7流感，3,000多万只家禽被扑杀，89人感染病毒，并最终导致一人死亡。该受害者是一名曾对鸡进行病毒检测的兽医。
 
鸡肉和鸡蛋不能吃了吗？
可以吃。

在绝大多数情况下，人类只有直接和密切地与患有禽流感的禽类、其羽毛或粪便接触后才可能感染这种病毒。日常烹调中的鸡肉或鸡蛋确实可能携带有禽流感，但只要正常烹饪便可以安全食用。在烹调过程中记得分开处理生熟食，并在65℃下加热30分钟或在100℃加热2分钟即可使禽流感灭活。

此次墨尔本爆发禽流感的养鸡场目前已被隔离，并建立了半径达5公里的保护区，基本不会对公众造成风险。维州首席兽医官Graeme Cooke也曾表示，没有从农场提供的食物中感染禽流感的风险。但他在一份声明中指出，农场周围的诸如赛鸽、鸟类表演和鸟类销售活动都应该取消。