放了3200年的乳酪你敢吃吗？埃及发现世上最古老乳酪

埃及考古学家在孟斐斯的萨卡拉墓地发现了一块「世界上最古老的乳酪」，放了3200年之久。取自义大利卡塔尼亚大学

　　陈年乳酪或许相当吸引人，但是放了3200年你还敢吃吗?埃及考古学家在孟斐斯的萨卡拉墓地发现了一块「世界上最古老的乳酪」，放了长达3200年，这块乳酪由牛、羊或山羊奶所混合制成，但乳酪上被验出疑似含有布鲁氏菌，会对人类致命，因此不能食用。

　　考古学家在清理孟斐斯公元前13年前的市长皮塔米(Ptahmes)墓地时，意外发现一个白色罐子内，有一整块用布包裹起来的白色固体。

　　义大利科学家格列科表示，「这是有史以来发现最古老的固体乳酪」。

　　科学家在这块乳酪上，还发现了布鲁氏菌的迹象，这种细菌会导致布鲁氏菌病，是一种致命的疾病，它会透过未杀菌的动物乳制品传染给人类。若科学家的这项怀疑得到证实，那这个3200年的样本将提供世界上最早的布鲁氏菌生物分子证据。

　　格列科还说，虽然皮塔米墓地已经被细菌感染，但据传埃及古代会把乳酪当成药物，只是现在仍然不确定这是否为古埃及人日常生活中的一部分。

　　不少人好奇这块「超级陈年」乳酪的味道如何，格列科表示没有太多关于味道的资讯，只知道是由牛、羊、山羊奶所制成，很难想像具有一种特定的味道。

　　「我是义大利人，我喜欢乳酪，我知道即使成分和制作过程的差异很小，它们的味道和外观会有多大变化」他说。