科学家找到了让儿童吃更多蔬菜的简单方法

虽然每日推荐的儿童蔬菜摄入量因国家而异，但饮食指南通常相似。例如，美国心脏协会建议孩子在4岁时开始从低脂肪食物（包括蔬菜）中摄取25％至35％的日常卡路里。精制和加工食品含量高的饮食可能会让孩子面临肥胖的危险，瘦素抵抗力、消化系统问题，营养不良等等。

尽管有这些建议，许多国家的父母都表示难以让孩子吃下足够的蔬菜。根据发表在《营养教育与行为杂志》上的一项新研究，尽管修订后的指导方针建议增加消费量，但澳大利亚的幼儿吃的蔬菜比平常更少。

为了找到一种方法来帮助那些正在为孩子饮食而感到烦恼的父母，该研究评估了32个家庭增加儿童蔬菜摄入量的方法，这些家庭的儿童年龄在4到6岁之间。他们测试了不同的策略：第一个涉及为孩子提供单一蔬菜，另一个涉及同时提供多种蔬菜。

研究人员指出，为孩子提供多种蔬菜选择的家庭看到他们孩子吃的份数从0.6增加到1.2。同样，经过五个星期和三个月后，研究人员发现孩子们更容易接受蔬菜，尽管他们仍然没有达到每日建议的最低限度。