还在减碳救地球？ 吃纯素更有效

蛋奶素还不够环保。科学家认为，吃纯素最环保。 路透

　　卫报报导，根据「科学」(Science)期刊刊登的一份新近研究，避免食用肉类和乳製品是人类能减少造成环境冲击的单一最有效做法。

　　这份研究显示，如果不再消费肉类和乳制品，全球农地使用将可减少逾75%──相当于美国、中国大陆、欧盟和澳洲相加起来的总面积──且仍然足以喂饱全球人口。野外地区面积缩小，是现正发生的野生动物大灭绝的主因。

　　根据分析，尽管肉类和乳制品仅供应18%的热量和37%的蛋白质，但用掉83%的农地，且温室气体排放占农业的60%。

　　科学家也发现，即使是冲击最小的肉类和乳製品，也比资源利用最不符合永续标淮的蔬菜和穀类种植更伤害环境。

　　这份研究是基于全球119个国家的近4万块农地，涵盖40种食品，能代表所有被吞下肚的九成食物。

　　主导研究的英国牛津大学教授普尔说：「吃纯素可能是你减少对地球造成冲击的单一最有效做法，除温室气体外，对全球酸化、优养化、土地利用和水资源利用也都有好处。」他说，吃纯素远比减少搭飞机或买辆电动车有效，因为后者只减少温室气体排放。