说“芜菁”、“诸葛菜”，很多人都不知道这是个什么菜。但一说“盘菜”，肯定都知道！
盘菜，学名芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、疙瘩头、圆菜头等，因其肉质根扁圆如盘，故名“盘菜”，是十字花科芸薹属二年生草本，原产于地中海北岸。
它品质优，耐贮运，供应期长，新鲜盘菜可从10月中旬开始，一直供应到翌年3月底为止。
我省种植情况 盘菜外形美观，皮包徽黄白，肉质洁白，质地致密脆嫩，味甜稍带辣，是我省浙南地区冬天的主要蔬菜之一。 我省盘菜主要分布在瑞安、、乐清、苍南、平阳、龙湾、玉环等地，其中以玉环盘菜、瑞安盘菜最为有名。 盘菜的主要品种 大缨盘菜 植株高大，叶片大而多，叶片正面光滑，背面稍有白粉，无刺毛，肉质根大，一般每个重1.5－2.0公斤。 中缨盘菜 中熟品种，叶面无刺毛，肉质根基部扁平，表皮薄而光滑，皮色呈微黄白色，肉质洁白细嫩，味甜而略带辛辣味，品质与商品性较好，一般每个0.8-1.0公斤。 小缨盘菜 植株矮小，叶片小而少，叶面粗糙，多刺毛，肉质根较小，一般每个0.5－1.0公斤。 盘菜的吃法 盘菜和肉片炒着吃，清新的口感，十分解腻，让肉片鲜香可口而不油腻~ 懒人做法，蒸盘菜，不愿意动的时候可以get它~~ 盘菜生，温州有名的特色冷食，洁白如冰雪，酷似一只燕窝，纵横交错，似断非断，如连不连，间缝仅1到2毫米。经盐水腌制三四天后，拌上酱油，再滴几滴麻油，香脆可口，别有风味！ 冬日里，来锅盘菜炖排骨也是极好的，一口盘菜，一口肉，带着微微的辣，直暖入心底…… 当然啦，盘菜还可以和年糕、黄米馃子一起炒着吃，煮面也不错呦~
