茶有啥营养价值， 喝茶能消脂解腻吗？

  每逢过节难免大鱼大肉，相信不少人都尝试过饭后喝杯茶消脂解腻。那么，喝茶真能消脂解腻甚至减肥吗？对于各种各样的茶，它们有什么营养价值？喝茶时应注意些什么？今天我们就来细细讲解。

    茶有多少种

    人们将茶按照各种方式进行了分类。如按制作过程中的发酵程度可分为不发酵茶(绿茶)、轻发酵茶(白茶、黄茶)、半发酵茶(铁观音、武夷岩茶、台湾乌龙等)、全发酵茶(红茶)和后发酵茶(普洱茶、各种砖茶)。“发酵”是指茶叶中无色的多酚类物质，在多酚酶的催化作用下，氧化后形成红色的氧化聚合物。

    不同的加工过程生产出来的茶品，对人体的保健功能也是大有区别的。

    茶有啥营养价值？

    茶叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。茶水中这些营养成分含量都很低。不过，这并不影响茶的食用价值。

    茶叶的营养价值和药理作用与化学成分密切相关。它的化学成分主要有茶多酚(儿茶素、黄酮醇及其配糖物、无色花色素、酚酸及缩酚酸)、氨基酸(26种)、咖啡碱(可可碱和茶叶碱)、碳水化合物(茶多糖、果胶、淀粉等)、矿物质(大量和微量元素基本都有，尤其是氟、硒量较多)、叶绿素、芳香物质、维生素(VC、VB、烟酸、叶酸等)、茶黄素、茶红素、茶褐素等。特别是多酚类物质，具有抗癌、抗诱变剂和抗氧化的生物活性作用。

    喝茶能消脂解腻吗？

    不少人认为，大鱼大肉之后喝杯茶(如普洱茶、红茶)，能消脂解腻。也许，这只是一种美好的错觉罢了。

    先说“消脂”。茶里的咖啡因能帮助脂肪分解，但需要配合运动才能有好效果。另外，有些人通过晚上大量喝浓茶少睡觉的方法减肥，是很不科学的。

    再说“解腻”。也与茶中的咖啡因等成分有关。研究发现，咖啡因对消化道的蠕动有微弱影响，达到一定量时，可增加胃液和胃蛋白酶的分泌。因此，喝茶容易给人产生解除油腻的感觉。但饭后立即喝茶会导致消化不良和增加患结石的风险，因茶叶中的鞣酸和茶碱会影响人体对食物的消化。科学的方法是餐后半小时再喝茶。

    如果只是偶尔喝几杯清茶，由于溶出的有效成分有限，同时又不配合运动，完全依靠茶来减肥，不现实。更重要的是，要养成良好的饮食习惯，而不是在大吃大喝后，指望喝茶来减肥。

    当然，喝茶还有其他好处。研究发现，喝茶能降低某些疾病的发病风险。如茶中的儿茶素可通过多种机制对脑卒中起保护作用，包括抗氧化、抗炎症、抗恶性细胞增生及增加血浆抗氧化能力，经常喝茶(每天>12克茶叶)可降低脑卒中风险。

    喝茶需要注意什么？

    1.不宜太烫。人的口腔、食道、胃黏膜能够忍受的最高温度为50℃～60℃，高温易引起黏膜损伤，如果长期反复刺激食管黏膜，会增加患食道癌的风险。因此喝茶时最好不超过60℃。也不提倡喝冷茶，以喝温热的茶水为宜。

    2.不宜空腹大量喝茶。空腹大量喝茶易冲淡胃液，影响食欲和消化，有的还会引发头晕、心悸等不适。当然对健康人来说，空腹喝点淡茶问题不大。

    3.不要饭后立即大量喝浓茶。茶中的茶多酚可能和食物中铁、钙、蛋白质等营养素结合，从而影响营养素的吸收。因此，建议您餐后半小时再喝茶。

    4.睡前尽量不喝浓茶。茶叶中的咖啡因有提神作用，对睡眠不好的人来说，睡前喝茶可能影响睡眠。建议这类人在下午四五点后，最好不要喝浓茶。

    5.特殊人群谨慎喝茶。(1)缺铁性贫血患者或有贫血倾向的人，因茶中的大量鞣酸会妨碍铁的吸收。(2)胃溃疡患者，因咖啡因会促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，可能加重病情。(3)糖尿病、高血压、痛风等患者，因茶中的咖啡因可能影响血糖、血压的水平。

    6.喝茶吃药不同时进行。有些药物可能会和茶叶中的鞣质发生反应，从而影响药效。

    7.选择适合自己的茶叶。并没有说哪种茶叶最好，因为每个人的身体情况不同，选择适合自己的茶叶就可以了。例如，胃肠功能较弱的人更适合红茶，消化功能较强的更适合绿茶。其实，只有亲自试试才知道哪种茶更适合自己。