精制谷物、低脂巧克力牛奶 重回美国学校午餐

美国农业部更改奥巴马政府规定学校营养午餐只能提供全谷类食物的规范，代表以精制谷物制成的食物将重返学校午餐菜单，低脂巧克力牛奶也将重现学生餐盘中。(美联社)

　　奥巴马政府规定学校营养午餐只能提供全谷类食物，这项有争议的规范，现在被川普政府改掉了。农业部上周表示，学校午餐的谷类食物只需要有一半是全谷类。这代表以精制谷物制成的面条、饼干、玉米饼等，将重返学校午餐菜单。

　　此外，低脂巧克力牛奶也在获准名单之列，之前的规定只允许无脂牛奶可以添加调味，现在这项规定也暂时取消。

　　至于以限制钠摄取量为最终目标一事，也将取消;但学校午餐仍然需要符合减钠目标。

　　代表各地自助餐厅运营商以及达美乐披萨(Domino's Pizza)、家乐氏(Kellogg)和百事可乐(PepsiCo)等公司的学校营养协会(The School Nutrition Association)曾呼吁放宽全谷物要求，表示某些地区实在很难办到。

　　该协会发言人普拉特-海夫纳(Diane Pratt-Heavner)表示，全麦面包通常不是问题，学生抱怨的是其他食物，而且有很多是基于文化或地方偏好。南部地区很难找到学生喜欢的全麦饼乾和粗碾玉米粥，西南地区则不易找到全谷玉米饼。

　　不过，放宽学校午餐规定，部分人士并不欢迎。

　　美国心脏协会(The American Heart Association)鼓励学校「坚守」2012年开始实施的严格标准。公共利益科学中心(The Center for Science in the Public Interest)也表示，改掉全谷类食物规定，毫无意义，因为大多数学校都遵守规定;至于还在设法达标的学校，终有一天会成功。

　　之前的规定要求想要供应精制谷物食品的学校，必须特别取得豁免。农业部表示，有20%的学校申请豁免全谷物规定;其中，义大利面、玉米饼、饼乾和粗碾玉米粥是最常被要求豁免的项目。

　　农业部学校午餐计画是在公立学校和其他机构提供低成本午餐或免费午餐。去年，该计画服务了大约3000万名儿童。